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电锅料理,免洗免切超简易

2020-07-25 781 views 464

电锅料理,免洗免切超简易---葱油淋棒棒鸡

电锅料理,免洗免切超简易 

说到白斩鸡,是客家人的最爱,正确来说,鸡肉,是客家人的最爱才对。

特别是想起小时候家里如果有甚幺大事,妈妈也会大张旗鼓的煮上一整只鸡,又闷又煮的两个小时,再把鸡拿出来在盘上晾冷,

剩下的鸡汤,总是拿来煨煮新年吃的长年菜,一个大锅子,总要挺立整个新年才会下架。

而这只鸡哩,煮完后的处理才是最困难的事!

小时候常常在睡午觉,被吵醒的就是这个豪迈的剁鸡声!

砰砰乓乓! 砰砰乓乓! 砰砰乓乓!

就是妈妈拿着全家最大的菜刀在剁鸡啦!



剁完鸡后就要开始收拾厨房、清理围裙、擦墙壁、扫地板….

因为鸡肉早已经飞得整个厨房都是了!

白斩鸡喔~~在它产生的过程裏可一点不白不净哩…



虽说我喜欢做菜,不过说到处理这种大肉肉,我还真的是会觉得有点怕怕的,

所以都尽量能以最节省步骤和时间的方式来做是最好的。

像我最近想做个鸡肉料理请朋友吃点简单饭,不想弄得太多乱七八糟的,

也不想看起来太过没用心~哈!

我就想到用棒棒腿来做这个中式菜-----葱油淋棒棒鸡!



用棒棒鸡腿的好处是大小蛮刚好,自然就省掉用一整只鸡做葱油鸡还要大切大剁的功夫了,

还有就是用鸡腿也不需要超级大锅,甚至用小电锅蒸一锅到底,甚至直接端上桌就可以,也不会让厨房整个烟雾瀰漫,没法呼吸,

更好的是这样蒸,还能得到一盅原汁纯正鸡汤!味道鲜甜,还有非常多的胶质,想来也是温润滋补吧!

可是,棒棒腿因为肉厚,如果直接去蒸煮,肉里面一定没有鹹味,所以这跟一般的作法稍有不同,就是多了一道腌肉的手续,这样蒸出来就会比较有滋味啰!

真的很简易,大家试试看喔,视觉效果也不错哩~




材料:

6 只棒棒腿

葱、姜、辣椒适量

油一大匙

盐、花椒粉、白鬍椒粉各一大匙



做法:

1.      将棒棒腿放在陶蒸碗裏以调味料腌渍2-3小时。

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2.      将陶碗放在电锅中,蒸约20-30 分钟,至肉熟而不烂。

3.      将葱、姜、辣椒切丝,泡在冰水里。

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4.      将陶碗取出,汤汁沥出(要更漂亮也可放在盘中)

5.     放上葱、姜、辣椒切丝,放在鸡腿上,用一个小平底锅热一大匙油,至油冒出烟,淋在葱、姜、辣椒丝上,听到「嘶」一声!香味冒出即可完成上桌啦!

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